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秋天来顿蘑菇宴
高阳 ; 决策探索(上) 2020 年 10 期
<正>立秋过后,各种菌菇大量上市。联合国粮农组织更是将其纳入人类最佳饮食结构——"一荤一素一菇"。那菌菇类食物到底好在哪儿?口蘑、木耳、金针菇、牛肝菌……万千世界中,菌类品种五花八门,但叫法不一,菌、菇、蘑、耳,到底有啥区别,恐怕没多少人能说得清楚。中国食用菌协会会长刘宇解释,这只是各地方命名不同罢了,不具有实在意义,比如,"平菇"也称"平蘑"。从"菌、菇、蘑、耳"来看,无法区分菌类的种属。食用菌俗称菌类、菌菇、蘑菇等,是可供人类食用的大型高等真菌。目前中国有近900种野生食用菌,进行商业化栽培的有50余种。(本文共计 1 页)
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