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金鱼跳龙门
阿修罗 ; 美食 2021 年 02 期
<正>做法01虾去头,留尾巴的壳子,虾肉挑去肠线;02将虾肉用料理机或者菜刀剁碎; 03加入姜葱蒜末、蛋清、黄酒、盐搅匀;04手里抹油,虾泥捏一个水滴形,胡萝卜切薄薄的片做鱼鳍,豌豆去豆皮一掐两半做鱼眼睛,红色小米椒做鱼嘴,虾尾巴做鱼尾;05沸水入锅蒸10分钟,出锅淋香油;06用蒸出来的汤水做个芡汁,成品更好看。(本文共计 2 页)
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