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从厨房看生活巨变
乔加林 ; 三角洲 2022 年 11 期
<正>20世纪70年代初期,我出生在苏北的一个偏僻乡村。从记事起,家家户户都住着土墙草屋,厨房经过烟熏火燎都是黑不溜秋的,灶台也都用土或土砖头垒砌而成。农家厨房里除锅、勺、铲、碗和土灶台外,还要配备几件日常用具,那就是油罐、油絮子、葫芦瓢、煨罐、水缸……灶台旁边还有一个木制的风箱,便于控制锅灶里的火候。20世纪70年代以前,农村使用的土灶用铸铁的篦子分为上下两层,那个铁篦子叫炉底,炉底上面烧火,下面进风出灰。灶膛上面放上两口铁锅,一个大锅,一个小锅,锅的四周空余处叫锅台,(本文共计 2 页)
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