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日本怀石料理的内涵及特色研究
佟婷婷;张锦涔;尹平 ; 雪莲 2015 年 05 期
日本料理是世界公认的国际美食,烹调过程一丝不苟,这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具岛国特色的菜肴。其中最具艺术特色的怀石料理,被誉为日本烹调技术的精华。怀石料理的最大特色之处就是气氛的经营与器皿的讲究,一份简单的菜蔬经过巧思安排,简直就是一份艺术品,舍不得下箸。怀石料理不仅是单纯的饮食,料理中蕴含的浓郁文化气息,会给食者的心灵带来无尽的享受。（本文共计 3 页）
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雪莲
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2015年05期
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