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大澳虾酱
林磊英 ; 世界博览 2007 年 02 期
<正>到香港的大屿山去玩,不能错过大澳;到大澳去玩,千万别错过那里的虾酱。虾酱是大澳最著名的特产。当大澳还是个渔村的时候,村民们就习惯将吃不完的小虾小鱼放到盘里捣烂,加上盐,再将灰紫色的浆液放到太阳底下,晒成香馥浓郁的虾酱,一瓶瓶地装起来。这种在大澳市集上随处都能买到的调料,用来炒通心菜、蒸猪肉,用木筷轻轻地夹起,送到口里去,那味道直接就让人联想到岭南水乡的木板船。(本文共计 1 页)
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