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会剥鸡蛋壳的你，能给地球“剥皮儿”吗——深地震反射剖面揭开地壳精细结构的神秘面纱
卢占武;李文辉;王海燕 ; 地球 2022 年 03 期
<正>在中华民族传统的美食中，鸡蛋有着各种各样的做法，如炒鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋羹、荷包蛋等，就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋为100%，因此也是人们最常选用的吃法之一。大家在吃煮鸡蛋时，一定会注意到煮熟的鸡蛋发生了凝固且能看到明显的分层，由表及里分别是蛋壳、蛋白和蛋黄，这就是鸡蛋的内部结构。（本文共计 6 页）
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2022年03期
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