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降糖去脂食桂皮
张泽峰 ; 家庭医学 2022 年 11 期
<正>桂皮一名天竺桂，别称“阴香”，属樟科肉桂的一种，是一味贵重的中药。桂皮作为馔肴佐料，亦由来已久。桂皮的香味主要来于桂皮醛（占65%～75%）,其他如丁香酚、蒎烯等成分也具有一定的香味，烹调中常将桂皮用于卤菜、烧菜等菜肴中。《礼记》即有“姜桂以为芬芳”的记载。肉理粗虚如木而肉少味薄者，名曰木桂，俗作为肉食调味品的即此类。桂皮还有一定的药用价值，能温中补阳，除积冷、行血脉，还可以增加胃液分泌，有助于食物的消化吸收。金代张元素谓桂皮“味辛甘，（本文共计 1 页）
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