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酶工程的研究及其应用进展
于洋 ; 科学中国人 2015 年 15 期
酶工程是指对酶分子进行研究和人为改造,以便了解、生产和利用酶。文章介绍了酶的分子生物学研究方法,以及酶工程在医药、环保和食品工业中的应用。并展望了酶工程的发展前景。（本文共计 1 页）
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科学中国人
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2015年15期
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