北京饮食30年跳记
咪拉;李伯玺;王文娜 ; 北京纪事 2009 年 04 期
有人说,北京是一个包罗万象的城市,在皇城气质渐去渐远的时代,北京本土文化也逐渐淡出了人们的视线,取而代之的是四面八方涌来的地方文化,在这里开拓疆土、扎根、成长。饮食业便是最好的例证。改革开放30年,从粮票时代到现钞买单,从公私合营到民营餐馆,从北京本地小吃到八大菜系,北京人用嘴巴亲口品尝着日新月异的变化。民以食为天,还有什么比饮食业更能让老百姓体会到生活质量的提高?据有关部门统计,北京市城镇居民人均食品支出由1978年的211元增加到2007年4934元,增长22.4倍,食品消费也田量的增加转向质的提高。随着收入水平的提高和餐钦业的飞速发展,北京人不再满足于在家吃饱,更追求,外出就餐的品味和质量。2007年,北京市城镇居民家庭人均在外饮食支出1174.7元,比1992年的111.5元增长9.5倍。（本文共计 6 页）
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