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京城“馆子”口味在改变
关昕 ; 北京纪事 2009 年 06 期
<正>首都往往是一个时代饮食风尚的集大成之所。元明清以来,北京八方辐辏、四海云集,汇集了全国各地和各民族的风味饮馔。这里,既有皇宫的御膳龙筵,王府贵族的钟鸣鼎食,又有官宦公府的佳肴美馔,还有市井百姓的寻常吃喝,饮食文化丰富而多元。皇家、贵族的饮宴推动了菜品的丰富和精细,带来了舌尖极致的美味感受。它们代表了北京(本文共计 2 页)
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