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走进乡间
; 世界博览 2022 年 10 期
<正>五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。这两个“五谷”的版本,一种有麻无稻,一种有稻无麻,可以说是最早的“南北差异”体现之一。传统五谷在我国历史上有两种主流说法,一种是《周礼》中记载的“麻、黍、稷、麦、菽”,另一种则是《孟子》中记载的“稻、黍、稷、麦、菽”。稻俗称水稻、大米。品种特征有籼稻、粳稻两个亚种。籼稻比较喜暖,大多种植在亚热带和热带低海拔地区,颗粒细长,煮熟后不黏,彼此容易分开。粳稻较为耐寒,大多种植在亚热带和热带高海拔地区,颗粒粗短,煮熟后有一定黏性,可以做成饭团之类的食物。(本文共计 2 页)
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