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为何日本对抹茶“情有独钟”
王亚雷 ; 茶博览 2018 年 11 期
<正>说到日本的茶,估计不少人就会想到抹茶和日本抹茶道。可见抹茶在日本茶中的特殊地位,很多人对抹茶情有独钟。首先,对日本的抹茶定义做一说明。日本茶叶的官方组织日本茶业中央会对于抹茶的定义是:用遮阴覆盖栽培种植的茶叶鲜叶,不经过揉捻工序即干燥加工成的碾茶,用茶石磨碾碎的微小粉状。市场上销售的名为抹茶的商品,有不是覆盖栽培的茶、经过揉捻干燥后的粉末(比如:加工用抹茶、食品用抹茶等),不一定按照日(本文共计 3 页)
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