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斗茶的历史进程与时代意义 宋代全民评茶的一种方式
姚国坤 ; 茶博览 2021 年 09 期
<正>斗茶始于唐代,进入宋、元、明时期,成为上至宫廷,下至民间,普遍盛行的一种以战斗的姿态,展现点茶技术,审评茶叶优劣的方法,所以斗茶又称茗战。斗茶,既要讲究茶品,又要注意择好水,还要注意配好器,更须重视方法和技艺,可谓是我国古代全民评茶的集大成。这种评茶的方式,一直流传至今,仍常为民间采用。至于分茶,是由点茶衍生出来的,它实是一种游戏,所以,又称茶百戏,它是古代有钱有闲人的一种雅玩,具有很强的胜负色彩,(本文共计 8 页)
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