话说小塘菜 - 中国精品文化期刊文献库

话说小塘菜

仲富兰 ; 财富生活 2021 年 13 期

<正>上海人不论荤、素,菜肴统称"小菜",北方说的副食品市场,上海人今天还叫"小菜场"。小菜,主要是相对酒席中后上的大碗的菜而言,如全鸡、全鸭、肘子等大菜。吃酒席,比起普通民众居家过日子的家常菜,显然是"大菜"。上海连同江浙一带的人有一句俗语:"三日不吃青,两眼冒火星。"这个"青"当然不光指青菜,（本文共计 1 页）

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