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新中式茶饮的市场空间究竟有多大?
安图幼 ; 茶道 2017 年 09 期
<正>中国茶饮连锁行业在大陆市场大致经历了三个阶段:粉末1.0时代,台湾人台湾人率先将粉末式奶茶引入中国大陆,引起了一波"奶茶风"。奶茶店的面积约为3-5平米,产品由各种粉末冲水调制而成;街头2.0时代,在这一阶段,出现了茶基底,即用茶末和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶里,此时真的茶叶代替粉末出现在奶茶中,但奶还是以粉末为主;新中式茶3.0时代,则是用较好的原产地茶叶,辅之以不同的萃取方式,代替原有的碎末、茶渣,用新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替奶精,全方位提升奶（本文共计 5 页）
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