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辨识香味的锻炼
许玉莲 ; 茶道 2022 年 05 期
<正>茶道是指泡茶、喝茶、茶汤的道,要支撑起这个事情,口鼻(即味觉与嗅觉)锻炼是很重要一环,因茶道的思想、美与艺术很大部分是藉由茶的香味来表现,我们把茶制好、泡好、喝好,为的是享受其香与味,像欣赏画作享受美的色彩与线条,听音乐享受美好的音调与旋律,喝茶就是偏重在香与味。好的香味带有能量,能照拂我们身心愉悦且意气风发。但香味是一个有变数的东西,不确定的因素比如氧化、加热、潮湿、光照等皆使它产生变化;加上,在不同区域环境和温度下的不同,我们尝到的香味都是有所不同的。（本文共计 1 页）
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