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立春 春冬移律吕,天地换星霜
; 餐饮世界 2021 年 02 期
<正>迎接春天的第一个节气,人们用了两个代表词:立春、咬春。古籍《群芳谱》将立春解释为:"立,始建也。春气始而建立也。"立春岁首对于传统农耕社会具有重要的意义:重大的拜神祭祖、纳福祈年、驱邪攘灾、除旧布新、迎春等庆典均安排在立春日及其前后时段举行。古人相信春季标志着万物复苏,天地一片青翠,因此司春之神亦被称作"青帝"。早在2000年前的汉代,东汉皇家在立春日,把车辆、旗帜都布置成青色,去东郊祭祀,并且发展出了一整套严肃的皇家祭祀礼仪。（本文共计 2 页）
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