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历史上的牛、羊、猪
宗莲籽 ; 餐饮世界 2021 年 02 期
<正>牛、羊、猪是人们再熟悉不过的动物,以它们为食材的料理丰富了餐桌。伴随社会文明的进步,它们在饮食界的地位起起伏伏。牛,地位自古尊贵神圣牛的历史更是久远,从远古时代至今,它是人类的好帮手。从人类的农耕时代起,就离不了牛的身影,正是有了它们的帮助,农耕技术得以提升,农民年年得以丰收。牛的地位也随着社会对农耕的重视而逐步上升,甚至有段时期的地位与人的地位比肩。（本文共计 4 页）
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