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不臭的榴莲你会吃吗?
; 东方养生 2022 年 01 期
<正>榴莲果肉的挥发性气味中含有约20种化合物,其中含硫类化合物的含量占一半以上,是榴莲"臭味"的主要来源。研究人员通过比较三种主要榴莲栽培品种(猫山王榴莲、金枕榴莲和彭玛尼小榴莲)的基因表达差异,发现一种叫蛋氨酸γ-裂解酶的基因拷贝数存在显著差异。(本文共计 1 页)
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