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锦囊妙“鸡”馋煞人
江礼旸 ; 航空港 2012 年 02 期
<正>小贴士叶锦盛,粤菜名厨。1973年8月8日生于广东肇庆,1988年入行,师从香港名厨张观奇,在23年从厨经历中,先后在深圳市福田区香密湖酒店、杭州香格里拉酒店、上海红子鸡集团、大连凯宾斯基酒店等大酒店担任厨师长,行政总厨。最终创建了自己的"猪肚鸡"品牌。叶锦盛对食材的认识、处理和演绎十分精通,又在实践中积累了丰富的厨政管理经验,并有很强的工作协调能力和亲和力,（本文共计 1 页）
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