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西班牙罗卡之家 需要提前11个月预定的最佳餐厅
陈启汀;Gabrielle ; 环球人文地理 2020 年 15 期
<正>在西班牙的千年古城赫罗纳,有一间由三兄弟共同经营的现代主义美食餐厅:罗卡之家。餐厅从名不见经传到声名鹊起,经历了三十几年的摸索发展,如今,食客要想前往用餐,至少需要提前11个月进行预定。罗卡之家有两个关键词,一个是"现代主义餐厅",餐厅将"包容""多变""创造"诠释得淋漓尽致。他们前往世界各地学习不同国家地区的料理方式;聘请科学家提炼香味用于菜品中,打造出先锋菜式;还让艺术家设计餐盘,配合菜品的主题。另一个是"家庭厨房",兄弟三人携手经营罗卡之家,即便是在菜肴中,也不忘用美食讲述家的故事。(本文共计 6 页)
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