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肥肉瘦肉话短长
陆基宗 ; 健康 2014 年 08 期
<正>瘦肉与肥肉,究竟哪一个营养价值高?这个问题历来众说纷纭,莫衷一是,从现代科学的营养角度分析,两者各有千秋,各有优点和不足。肥肉的主要成分是脂肪,能提供给人体较高的热量,因为每克脂肪在体内氧化后可产热9千卡,而每克糖和蛋白质各产热4千卡,故脂肪的产热量高。脂肪可维护蛋白质的正常代谢,还可促进脂溶性维生素的吸收和利用,并含有人体需要的卵(本文共计 1 页)
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