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国宴之开水白菜
沙鸥 ; 金桥 2021 年 03 期
<正>川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长。开水白菜是一道四川名菜,汤味浓厚,清香爽口,不油不腻。2018年9月10日,"中国菜"正式发布,"开水白菜"被评为"中国菜"四川十大经典名菜之一。(本文共计 2 页)
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