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大煮干丝,丝丝缕缕韵味长
陳輝 ;昵圖 ; 金桥 2022 年 04 期
<正>走进江苏省扬州市的早茶馆,有一道早点不容错过,它就是大煮干丝,又叫做鸡汁煮干丝。千百年来,扬州人乐此不疲地用这道大煮干丝拉开清晨的序幕。凭借着鲜美的味道、丰富的营养、亲民的价格,大煮干丝得到了许多食客的青睐。“清清淡淡天资美,丝丝缕缕韵味长”,便是食客对这道菜肴的赞美。相传,在乾隆皇帝南巡期间,当地的官员和盐商为了筹办接驾宴席,聘请了许多名厨高手,想方设法地研发新奇的菜肴,其中一道名为“九丝汤”的菜肴,就得到了乾隆皇帝的喜爱。(本文共计 2 页)
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