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水果入菜越吃越爱
于仁文 ; 康颐 2018 年 03 期
<正>草莓烩肉丸、香蕉炒排骨、菠萝丸子、苹果炒肉、梨子鸡条……这些"水果菜"近年来频频出现在高校食堂,其口味和营养也引发了广泛关注。水果做熟后会损失一部分怕热营养素,但同时做熟后的水果对肠道的刺激作用会减小,特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味,让人食欲大开。（本文共计 1 页）
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