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地域名菜家常做
刘惠 ; 康颐 2018 年 10 期
<正>9月9日,中国烹饪协会举办2018"中国菜"美食艺术节,正式宣告"中国地域菜系"的诞生。而这,也意味着"八大菜系"(鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽)的说法退出历史舞台。中国烹饪协会针对全国34个地域(含港澳台),分别选定了各自区域的10个"代表名菜"和10大名宴。各地域的"代表名菜"不拘一格,有特色小吃、地方家常菜、经典传统菜等。国家中式烹调高级技师罗干武、中国烹饪大师樊胜武等人为我们挑选了几个地域菜系的代表名菜,这些菜品接地气、制作简便、口味独特。(本文共计 4 页)
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