您好,欢迎来到中国知网! [ 登录] [注册]
时政杂谈|财经理财|家居装饰|人文精神|人物巡礼|文化交流|服饰美容|我爱我家|家庭收藏|数字生活|文粹欣赏|法制天地
数据加载中......
植物肉会替代真肉吗?
李亚丽 ; 看世界 2021 年 14 期
<正>植物基人造肉已能实现商业化生产。为了达到和真肉相似的口感风味,许多植物肉产品加入了色素、香精和过量的调味剂、盐等,可能导致其钠含量过高。近年来,在星巴克、肯德基、喜茶等品牌的菜单上,多出了"植物肉"相关的新兴品类。投资市场上,也不断传出资本入局"植物肉"赛道的新闻。据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》,截止到2020年12月,共195起新消费类别的投融资里,46.15%与食品相关联,而植物肉这一新赛道,极为突出。有研究机构数据显示,2020年全球植物基人造肉市场规模约139亿美元,预计以每年约15%的复合增长率增长,(本文共计 3 页)
查看全文
关于我们 CNKI荣誉 版权公告 客服中心 在线咨询 用户交流 用户建议

京ICP证040431号 互联网出版许可证 新出网证(京)字008号
© 2022 中国知网(CNKI) 京公网安备11010802014875号
《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司
KNet平台基础技术由KBASE 10.0提供.