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养生最相宜的“豆中之王”
陈日益 ; 科学养生 2018 年 07 期
<正>黑豆,又名乌豆、橹豆、料豆,为豆科植物大豆的黑色种子,是大豆的一种,我国各地均有种植。黑豆是植物中营养最丰富的一种饮食养生佳品,民间对它自古以来就有"豆中之王"的美誉,深受广大消费者的青睐。黑豆具有高蛋白、低热量特性,蛋白质含量高达45%以上,其中优质蛋白(人体8种必需氨基酸齐全)比黄豆还高,居各种豆类之首,相当于（本文共计 1 页）
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