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厨房油烟是“健康杀手”
李惠明 ; 老年教育(长者家园) 2022 年 02 期
<正>厨房油烟堪称身边的“健康杀手”,其危害也许远远超出您的想象。不久前的“国际慢阻肺日”,钟南山院士指出,厨房的通风环境没有得到足够重视,做饭时厨房里的PM2.5浓度有时会升高几十倍甚至上百倍。厨房中燃料的燃烧和油脂加热形成的油烟含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物和具有强烈致癌性的苯并芘等有害物质,对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在的致癌性。世界卫生组织2012年研究报告显示,全球因厨房空气污染导致死亡的430万人中,患中风的占34%,(本文共计 1 页)
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