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餐桌上的澳门历史 中葡美食之旅
三三;谢宁;Candice;陈木南;陈伟民;徐子豪 ; 明日风尚(盛事) 2007 年 02 期
为什么要到澳门觅食?有人为了正宗的葡国烧乳猪、有人为了咖喱蟹、有人为了水蟹粥……游澳门而没有到过黑沙海滩旁边的Femando's,没有见过木偶或者熊猫,仿佛没有到过澳门。这是否不悖的"真理"其实并不重要,重要的是,澳门这样小,又这样不齐整,却可以容纳许多的不同。葡萄牙人在澳门活动了超过4个世纪,在建立饮食文化上的"功绩",是无容置疑的。正宗葡国菜不必到里斯本也可以尝到,而因为葡萄牙人在殖民方面的历史,又直接催生了包含着非洲、马来西亚、印度、菲律宾色彩的澳门菜,再加上落籍澳门的广东人,广东式饮食传统亦得以伸延;这种种事迹都丰富了澳门的饮食层次,当你吃着马介休、葡挞、非洲鸡或虾子捞面的时候,品尝的不单是食物,也是分享澳门独有的过去与现在。（本文共计 8 页）
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2007年02期
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