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常州特色菜
; 美食 2018 年 10 期
<正>由来茶香干是豆制品的一种,有着浓厚的茶香气味,加工时用豆腐干加绿茶叶、卤汤配料煮制4小时。做这道菜,无法加急,得借助于香料本身,于时间推移之中,不用花多大的火力,便将原本一块淡而无味的豆干浸润得芳香怡人。茶香干与腊味一起做成江浙菜,其特点咸鲜适口、腊香醇厚。这里面还有故事:孙中山先生提倡多吃豆腐。历代许多文人雅士也撰写过不少有关豆（本文共计 2 页）
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