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年轻有为,90后大厨的美味人生正起航
李春晖 ; 美食 2020 年 04 期
<正>Edward Goh吴亿杰30岁,南京卓美亚酒店酌鱻餐厅主厨Edward虽然是90后大厨,却已有多家奢华酒店工作的经验,并获得2013-2014年The Emirate Salon Culinaire-Dubai的银奖和铜奖;2016年在新加坡Les Amis餐厅任副主厨期间,他与团队一同为餐厅摘得米其林两星。如今,重新回归卓美亚团队的他将自己熟悉的经典法餐的烹饪技巧和"融合"的概念相结合,不拘泥于传统却有以米其林餐厅标准挑选食材的严苛标准和坚持,为食客奉上品质之选。(本文共计 8 页)
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