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时味酿秋 金陵本色
李春晖 ; 美食 2021 年 11 期
<正>簌落满空山莳花自清幽福袋忆往昔木樨酿金秋本季食单以时味为题携时令本味与时下风味酿造一席秋色让金陵之所以称谓金陵酿秋吊柿饼、奶酪、莲蓉、核桃、桂花、芹菜、可可粉市面上的酿柿饼层出不穷,甜品师赋予其自己的理解,双重奶酪、莲蓉、核桃的加入,搭配桂花雪酪,使得整体口味绽放出更完整的层次。运用西点的技法和温度控制,让一款看似简单的甜品,有了悦舍的风格调性。值得一提的是,那根香芹可可"柿子枝",超越了过往味觉经验。（本文共计 4 页）
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