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意大利菜餐桌上的风味霸主
Autumn ; 美食 2021 年 11 期
<正>意大利菜中令人称道的食材有很多,香气迷人的松露、腌制入味的火腿、韧度劲道的意面……而对于这个地中海沿岸的国家来说,颇能彰显其菜式特色的也许要数海鲜。深秋时节,海鲜正应季,意大利人将蟹和龙虾称作"餐桌上的风味霸主",虾兵蟹将统领海鲜大餐。横跨半个地球,中国沿海沿湖的地区也正是食蟹季。在上海的意大利餐厅中,主厨尽情发挥,将各地不同品种的蟹拿来演绎意大利菜,别有趣味。（本文共计 4 页）
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