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求蟹真味，不变的专注
Autumn ; 美食 2022 年 10 期
<正>人们都说第一个吃螃蟹的人是勇敢的，最早做大闸蟹贸易和餐厅的人也是勇敢的。成隆行集团创始人柯伟说，20年前他只身来到上海，在靠近外滩一带的繁华地段九江路上开起第一家成隆行蟹王府时，就是胸脯挺着一个“勇”字。江南人爱大闸蟹，而那时大多餐厅做的都是传统蟹宴，柯伟想把有创意的高端蟹宴呈现在上海人的餐桌上，于是就有了成隆行蟹王府。早在20世纪90年代初，柯伟就开始做大闸蟹贸易。那时国内大闸蟹销售还有“许可加配额”的限制，私人商户并不能销售大闸蟹，（本文共计 4 页）
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