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和菓子，蕴藉沉静之美与专注的力量
Autumn ; 美食 2023 年 01 期
<正>一枚小小的和菓子，甜美温柔，以精致的花形展现了四季，更承载了创作者的匠心和对美好生活的期许。清晨四点，大多人还在熟睡的时候，澹台嘉丝已经起床开始准备和菓子的原料了。她所有的和菓子都是一个人手工制作，一天做几百个和菓子就要从黎明开始做起来。白芸豆和红豆已经提前泡了一夜，她把这些豆子倒进专门做和菓子的日式铜锅，加上日本料理中常用的上白糖，精心炒起了豆子。炒拌和熬制一般要持续3小时，（本文共计 6 页）
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