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谈菜肴设计中的折枝裁景构图
吴丹 ; 烹调知识 1996 年 11 期
<正> 中国画形式美因素中无论是立意、造型、设计都能体现出一种独特的审美意蕴。在烹饪美学中可通过“气韵生动”、“以形写神”、“计白当黑”、“折枝裁景”的中国画的表现形式来展示菜肴中美的韵味,既富有民族特色,又在某种程度上体现着中国的美学思想。 折枝裁景构图提供了一种审美构图技巧的元素,它相对全景(本文共计 1 页)
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