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火锅上火有缘由 防火降火有妙招
宁蔚夏 ; 烹调知识 2014 年 12 期
<正>冬天是吃火锅的季节,然而有的人则不尽然,在吃了火锅之后,常会出现咽喉和牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹等"上火"表现,那么这是因为什么?人们又当怎样"防火"和"降火"呢?火锅姓"火",属于高热食品,所以吃了以后容易"上火",这里面是有缘由的。首先,火锅汤料中含有大量的牛油、羊油、猪油等,加上食用时摄入大量属于高脂肪、高蛋白的各种肉类,可以在人体中产生和蓄积大量的热能,油能助燃,特别（本文共计 2 页）
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