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随园食单三字经(十)
白常继 ; 烹调知识 2018 年 10 期
<正>迟速须知三字经凡请客要相约须三日好打理若客人斗然至需便餐或在外行舟船落路店若如此来不及即此何如东海取之水救南池之焚乎必预备一种菜急救法如鸡片炒肉丝炒虾米炒豆腐糟鱼干茶火腿这类菜反因快速而捷见其巧此中道必须知【原文】凡人请客,相约于三日之前,自有工夫平章百味。若斗然客至,急需便餐;作客在外,行船落店;此何能取东海之水,救南池之焚乎?必须预备一种急就章之(本文共计 1 页)
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