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传统PK江湖
杨小峰;赖小辉;何小峰 ; 四川烹饪 2006 年 03 期
传统菜肴从历史的迷雾中走来,江湖菜肴杀出草莽山野,二者狭路相逢,各出奇招,一时间餐饮市场刀光剑影。虽然目前还未分出胜负,但大家都感受到了市场竞争的惨烈。这里我们撷取了几款市面上流行的传统菜与江湖菜,让大家看看是传统菜大行其道,还是江湖菜剑走偏锋,抑或是两者握手,融合共存?欢迎有心的朋友来信、来电,或发电子邮件、手机短信畅所欲言。——编者(本文共计 3 页)
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