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酒店人性化管理之我见
夏春 ; 四川烹饪 2008 年 03 期
<正>笔者曾经担任过多家酒店的行政总厨和部门总管,在管理方面积累了许多经验。现在各行业都在倡导人性化管理,但具体到实际工作中却又变成了一个难题。这里,我把自己经历过的事讲出来,以与大家共同探讨。笔者曾经遇到过这样一件事情。有一天凉菜主管向我提出要辞退手下的一名厨师,原因是他那段时间精神恍惚,老是犯很低级的错误。可是根据我的了解,（本文共计 1 页）
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四川烹饪
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2008年03期
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