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如何经营好主题餐厅
赵艳丰 ; 四川烹饪 2009 年 06 期
<正>眼下,餐饮企业为了适应激烈市场竞争的需要,都在极力推行新的经营方式,主题餐厅也就由此出现了。虽然主题餐厅能够打造出与众不同的餐饮形象和特色,但由于它在国内才刚刚起步,所以还存在着目标市场狭窄、生命周期短、菜品定价过高等问题。因此,我们餐饮人还需要改进和完善主题餐厅这一类经营模式。（本文共计 1 页）
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四川烹饪
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2009年06期
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