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灵感成就健康百味——名厨间的厨道交锋
; 四川烹饪 2011 年 09 期
<正>"一个只会做菜的厨师,不是好厨师。"麻辣诱惑行政总厨彭跃的第一句话就完全颠覆了人们对厨师的印象。"我们更重要的工作是,第一时间弄清食客的消费需求。"彭跃说。在麻辣诱惑,所有厨政管理人员每月必须完成一定量的顾客调研,彭跃常常超额完成任务。"面对面的调研给了我们创新的压力,但也带来了灵感。"他说。记得有一次他访问三位小聚的年轻女士(本文共计 2 页)
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