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我们的湖北寻味之旅(上)
本刊编辑部;蔡佳 ; 四川烹饪 2011 年 09 期
<正>在中国烹饪业界内,当有人提到鄂菜——湖北菜时,多少都有些让人纠结,因为它既与四大菜系无缘,又与八大菜系没份儿,那么湖北菜真的就这样"默默无闻"吗?湖北素有"千湖之省"的称号,是我国著名的鱼米之乡,那里不仅物产丰富,而且各地都有自己的名特产,比如石首的笔架鱼肚、宜昌的长江鮰鱼、罗田的板栗、孝感的麻糖、咸宁的糖桂花、鄂州的武昌鱼、黄梅的银鱼、随州的蜜枣、洪湖的莲藕、洪山的菜薹、恩施的土家腊肉、十堰的花菇木耳等,这些都为湖北菜的创新和发展提供了物质基础。(本文共计 2 页)
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