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说说麻薯的制作
吴晓玲 ; 四川烹饪 2011 年 09 期
<正>问(1595****864):麻薯方便在家制作吗?糯米粉和水等的比例是多少呢?麻薯,据说是起源于日本。日本人把用糯米粉或其他淀粉制成的,带有弹性和粘性的食品叫做"饼",日语发音(きわ/mochi),而在台湾则被音译为"麻薯"。其实,麻薯就是我们中国人平常所说的"粘糕"。这里我给大家介绍的麻薯仅以磨饥、驴打滚为例,因为这主要是用"蒸"的方法制成,所以各位朋友在家里也很容易制作。大家可以在市场上买麻薯预拌粉回家直接使用,也可以选用水磨糯米粉来做。（本文共计 1 页）
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