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添加硅胶澄清酱油
漆光琦 ; 上海调味品 1982 年 04 期
<正> 在生酱油或加热后的酱油中添加硅胶,能促使酱脚凝结、沉淀,从而得到澄清的酱油,并且放置一段时间也不会再次产生酱脚。用硅胶进行澄清处理,对酱油成分不产(本文共计 1 页)
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