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蛋白酶活力测定中福林试剂的配制及其测定原理
袁耕瑾 ; 上海调味品 1986 年 03 期
<正> 酱油生产中,由于成曲的蛋白酶活力对提高原料蛋白质利用率和产品质量有很大的影响,所以已受到了一定的重视。测定的方法,目前福林法的采用已日渐趋向普及。为了提高福林法测定中的准确性,现将福林试制的配制方法及其测定的原理为文介绍于下。一、福林试剂的配制方法 1.配方:配1000毫升浓溶液需要下列试剂: (1)钨酸钠(Na_2WO_4·2H_2O) 100克(本文共计 4 页)
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