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酵素的真相
本刊编辑部;杨珏青 ; 食品与生活 2014 年 10 期
<正>不知从何时起,"酵素"成为人们日常生活中时常见到的一个热词,听上去光鲜亮丽,令人耳目一新,而且还常常与排毒、美容、养生等联系在一起。酵素到底是什么?是否真的对人体健康有这么多的好处呢?上海市疾病预防控制中心主任医师、上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍为您揭开酵素的神秘面纱。（本文共计 4 页）
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