您好,欢迎来到中国知网! [
登录
] [
注册
]
订购热线:400-810-9888
充值中心
|
购买知网卡
|
CNKI首页
首页
搜杂志
搜文章
时政杂谈
|
财经理财
|
家居装饰
|
人文精神
|
人物巡礼
|
文化交流
|
服饰美容
|
我爱我家
|
家庭收藏
|
数字生活
|
文粹欣赏
|
法制天地
数据加载中......
冻肉有学问 解冻有讲究
钟凯 ; 食品与生活 2017 年 10 期
<正>吃肉要吃新鲜的,但因为各种原因,寻常百姓家总会储存些冻肉。冻肉储存时间不宜过长,否则容易失水,导致口感很差。对于大家容易忽略的冷冻和解冻过程,其实也有讲究和窍门。速冻有优势在冷冻过程中,肉先降温到零下1℃至零下5℃,这个温度区间叫"冰晶生成带",肉中大多数水分会在这个温度结成冰,但如果长时间停留在此温度下,冰晶会不断生长。由于冰的体积比水大,(本文共计 2 页)
查看全文
分享到:
新浪微博
腾讯微博
人人网
开心网
豆瓣网
网易微博
相关文章推荐
·
出国买买买必备清单
欧阳继霞
康颐 2018/10
·
蜂蜜能保存上千年?
郑飞飞
饮食科学 2018/13
·
床垫也有“保鲜期”
幸福家庭 2018/10
·
食物冷藏有技巧
Colin
消费指南 2018/08
·
冻肉有学问 解冻有讲究
钟凯
食品与生活 2017/10
·
茶叶的13种妙用
牛斌武
黄河.黄土.黄种人 2017/15
·
黄龙玉(七绝)
杨栋
宝藏 2015/08
·
火锅上火有缘由 防火降火有妙招
宁蔚夏
烹调知识 2014/12
·
什么样的航班不安全
易萱
北方人(悦读) 2014/10
·
刷碗的窍门
范志红
健康 2014/08
·
食品与生活
·
2017年10期
在线阅读
本期目录
·
人闲桂花落
·
时讯
·
神奇的甲壳素
·
温存海胆
·
秋到江南美食多
·
震泽老街的乡愁与风味
·
游食记
·
创新工作机制 便捷市民维权
·
风险与信用分级监管相结合 保障食品安全 解读《上海市食品生产企业食品安全风险与信用分级监管办法》
·
国家食药监总局公布3批次不合格月饼
·
上海公布2017年第二批“黑名单”
·
谨防单增李斯特菌污染的食物
·
破解朋友圈食品安全谣言之大麦青汁能排毒
·
冻肉有学问 解冻有讲究
·
环球速递
·
互动平台
·
秋凉巧贴膘
·
秋膘创新贴