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秋味栗子
本刊编辑部;颜维安 ; 食品与生活 2018 年 10 期
<正>每到秋天,我都会患上"栗子综合征"。营养又美味的板栗,变着花样的吃一季,才算是不负秋味,过好了这个秋天。糖炒栗子,贯穿一生味蕾记忆梁实秋曾写道:"在北平,每年秋节过后,大街上几乎每一家干果子铺门外都支起一个大铁锅,翘起短短的一截烟囱,一个小利巴挥动大铁铲,翻炒栗子。不是干炒,是用沙炒,加上糖使沙结成大大小小的粒,所以叫做糖炒栗子。烟煤的黑烟扩散,哗啦哗啦的翻炒声,间或有栗子的爆炸声,织成一片好热闹的晚秋初冬的景致。孩子们没有不爱吃栗子的,几个铜板买一包,草纸包起,用麻茎（本文共计 6 页）
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